Concept
"白のガストロノミー"
Les Silences Blancs de la Gastronomie
（ガストロノミーに宿る白の静寂）
那珂川のほとり、静寂と光に包まれた隠れ家レストラン
白水鉄平シェフが紡ぐのは、和と仏が響き合う“白の料理”
季節の移ろい、日本の美意識、フランスの技
それらを一皿に凝縮した、唯一無二のガストロノミー体験
まるで水のように澄み、やわらかく、心に沁みる味わい
ここにしかない料理、ここでしか出会えない時間がある
L’eau Blanche──世界にただひとつの“白水のレストラン”
その一皿が、あなたの旅の目的になる
命をいただき、命をつなぐ
水の流れのように清らかに、大地の鼓動のように力強く
白水シェフの一皿には、旬の恵みの“生きた声”が宿ります
野菜は土からの目覚めを伝え、魚は水の記憶を語る
出汁のひと雫から、火入れの温度、香りの立ち上がりまで
すべてに、日本人としての感性と、フランス料理の技が息づいています
見せるためでなく、届くための料理
言葉よりも先に、心に届く余白の美しさ
それが、ローブランシュが紡ぐ“生命のコース”です
Lunch
Dinner
Owner Chef
料理と向き合い、想いを込める
白水 鉄平 Teppei Shiromizu
L’eau Blanche オーナーシェフ
福岡県出身。東京の「オテル・ドゥ・ミクニ」やフランスでの研鑽を経て、28歳でシェフに就任
2016年、西中洲に自身のレストラン「L’eau Blanche」を開業
2017年「フランス レストランウィーク」九州代表、同年、全国からわずか数名しか選ばれない「ヒトサラ ベストシェフ」に選出
2019年にミシュラン一つ星を獲得。以降、「ゴ・エ・ミヨ」にも継続掲載されている
料理というフィールドで、自由に、真剣に遊ぶ
味覚、色彩、香り、温度──五感すべてを駆使しながら、毎日が実験であり、創作
型に縛られず、けれど本質からは決して離れない
白水鉄平は、料理人であり、クリエイターであり、静かな革命家でもある
Business Services
L’eau Blancheの技術を貴社の商品・サービスに
Access
| 店名 | L'eau Blanche（ローブランシュ） |
|---|---|
| 所在地 | 〒810-0002 福岡県福岡市中央区西中洲4-4 RIN FIRST 2F |
| 営業時間 | 月・火・水・木 18:00 - 22:30 L.O. 19:30 金・土 12:00 - 14:30 L.O. 12:00 18:00 - 22:30 L.O. 19:30 |
| 定休日 | 日・月2回不定休 |
| 予約・お問い合わせ | |
| 電車でお越しの方 | 福岡市地下鉄空港線・箱崎線 中洲川端駅より徒歩6分 福岡市地下鉄七隈線 楠田神社前駅より徒歩6分 中洲川端駅から375m |
| 車でお越しの方 | 駐車場は近隣のコインパーキングをご利用ください。 |
| ご予約について | ご予約は、電話または予約フォームからおこなっております。 |
| 支払い方法 | カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・チャージ | サービス料10% |
| 備考 | 14席・貸切（20席以下可能）・全席禁煙 |
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